Torta de Ameixas

Esta torta tem toda uma história que um dia eu conto, mas no fim das contas não é mais que uma adaptação da torta de limão

variação nos ingredientes

menos 1/2 xíc de suco de limão
mais 200 gr de ameixa sem caroço
1/2 xíc de licor de cacau

alteração no modo de fazer

mergulhe as ameixas no licor de cacau e deixe amolecer bem. Bata tudo no liquidificador.
A massa e o merengue são preparados exatamente como na receita anterior. O creme também é o mesmo, mas sem o suco de limão.

Após colocar o creme na massa pré-assada e antes do merengue, espalhe por cima do creme as ameixas batidas com licor de cacau. Coloque o merengue por cima da pasta de ameixas e leve ao forno até fazer picos dourados.

dica

a pasta de ameixas não fica fácil de espalhar e o creme não é sólido, então espalhe aos pouquinhos, com um garfo