Pavê de Chocolate

ingredientes

1 lata de leite condensado
3/4 lata de leite
2 ovos
3 col sopa chocolate em pó
1/2 lata de creme de leite
2 col sopa de açúcar
1 pacote de biscoitos maizena ou equivalente

modo de preparar
Coloque o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o chocolate em pó numa panela e mexa até abrir fervura. Reserve.
Bata as claras em neve até ficarem bem firmes. Adicione lentamente o acúcar e depois, também lentamente, o creme de leite.

dicas
Troque todo o chocolate, ou parte, por cacau em pó.
O creme branco fica com melhor consistência e sabor se for usado creme de leite fresco.
Para evitar usar as claras cruas, troque o creme branco por chantilly industrializado.
Uma pitada de sal ou bicarbonato melhora a consistência das claras em neve.