bolo de rúcula e tomates secos

este bolo é facílimo de fazer e delicioso. Pena que meu marido e meu filho detestam rúcula e tomate seco

ingredientes

massa
2 xíc de leite
1 ovo
1 col de sopa de manteiga
1 cebola pequena picada
1 xíc de farinha de trigo
1/2 xíc de queijo ralado
1 col de sopa de fermento em pó
mostarda em pó (opcional)
sal

recheio
1/2 xíc de tomate seco picado (escorra bem o óleo)
1 maço grande de rúcula rasgada em pedaços
1 col de sopa de alecrim (de preferência fresco)
sal
pimenta-do-reino

modo de fazer

massa
coloque no liquidificador o leite, ovo, manteiga e cebola. Bata até formar um creme liso.
Acrescente os outros ingredientes e continue a bater, até que a massa esteja homogênea.
Reserve.

recheio
misture o tomate, rúcula, alecrim e tempere com sal e pimenta.

Acrescente o recheio à massa, mexendo delicadamente.

Leve ao forno (200oC) em forma untada e enfarinhada por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e enfiando um palito ele saia limpo.

dicas
retire a maior parte dos talos das rúculas (só os mais grossos)
pode ser necessário ligar e desligar o liquidificador para misturar a farinha.